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鱼可以生吃,但螃蟹也可以生吃,你听说过吗?潮汕的腌蟹了解一下

发布时间:2019-08-08 13:24

生鱼片我想大家应该都不陌生,中国的顺德鱼生,日本的刺身,这两个是大家比较熟悉的。鱼拿来指定官方入口生吃大家都见怪不怪了,但螃蟹可以生吃,相信很多人不知道。阿木今天就跟大家分享分享一道生吃的螃蟹——腌蟹。

螃蟹可以生吃,阿木也是最近才知道的。在刷纪录片《风味的原产地·潮汕》第四集中说到蟹在潮汕人中不一样的吃法,这道被称为”吃一次就戒不掉的毒药“究竟是怎么做的呢?看完视频阿木今天决定分享一下,让还不知道的小伙伴们也了解了解!

片中说到螃蟹生食可以追溯到宋朝,在南宋《蟹略》中说到:用酒腌渍半天后食用,为“酒泼蟹生”;拌上佐料,即做即食,为”洗手蟹“。而在潮汕沿海地区都保留了腌蟹生食的这一习惯,各地的风味有所不同。今天我们所说的是在潮汕普宁的其中一种口味。